Bulgur uvaríme podľa návodu. Šalotku nakrájame nadrobno, chilli papričky na tenké prúžky, sušené paradajky na malé kocky, cherry paradajky rozpolíme. Zeleninu orestujeme s lyžicou olivového oleja do zmäknutia, pridáme kapary, časť špenátu a restujeme ďalšie 2 minúty. Potom pridáme pasírované paradajky a všetko dochutíme soľou a korením. Paradajkovú zmes pridáme do bulguru a dobre premiešame. Filety lososa Nowaco orestujeme na olivovom oleji a dochutíme soľou a korením. Podávame s bulgurom a čerstvým špenátom.