Pečené bravčové koleno od „Těhotného kuchaře“ upečieme podľa návodu.
Toastový chlieb nakrájame na menšie kocky a opečieme ho v predhriatej rúre pri 180 °C asi 8 minút. Žihľavu blanšírujeme a spolu s petržlenom ju jemne nasekáme. Cibuľu nakrájame na jemné kúsky a opečieme ju do zlatista spolu s údeným mäsom nakrájaným na menšie kocky a s cesnakom.
Do väčšej misy dáme opečený chlieb, pridáme mlieko so smotanou, údené mäso s cibuľou, žihľavu s petržlenom, soľ, korenie, muškátový oriešok, žĺtky a roztopené maslo. Všetko opatrne premiešame a podľa potreby dochutíme. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho vmiešame do zmesi.
Do formy (cca 30 × 30 cm) vyloženej papierom na pečenie vložíme plnku a jemne ju utlačíme. Pečieme v rúre pri 160 °C približne 50–60 minút. Podávame s pečeným bravčovým kolenom.
