Zeleninu nakrájame na väčšie kúsky, zmiešame s olivovým olejom, soľou, korením a tymiánom. Pečieme v rúre pri 200 °C asi 20 minút, kým nebude mäkká a na okrajoch chrumkavá. Vyprážaný syr Gouda Nowaco pripravíme podľa návodu (v rúre alebo v rúre s horúcim vzduchom). Na dip zmiešame jogurt s nasekanou petržlenovou vňaťou a pažítkou, pridáme citrónovú šťavu a štipku soli. Na tanier natrieme dip, naň rozložíme pečenú zeleninu a navrch položíme syr. Ozdobíme čerstvým poľným šalátom alebo výhonkami hrachu a dochutíme korením.
