Na majonézu zmiešame žĺtok, horčicu a citrónovú šťavu, začneme šľahať a pomaly prilievame olej, kým majonéza nezhustne. Dochutíme soľou a korením.
Bylinky, cesnak a chilli papričku nakrájame na jemno, pokvapkáme olivovým olejom, citrónovou šťavou a podľa chuti osolíme a okoreníme.
Rozmrazené morské plody osušíme, ľahko obalíme v múke a vyprážame v rozpálenom oleji (alebo vo fritéze pri teplote 170–180 °C). Smažíme po menších dávkach 1–2 minúty, kým nie sú morské plody zlatisté a chrumkavé.
Podávame ich jemne osolené, s citrónovou majonézou a zmesou byliniek
